گردکن خمیر نان

دستگاه گرد کردن مخروطی

دستگاه گرد کردن مخروطی ، عمده ترین دستگاه برای گرد کردن (کروی شکل سازی )چانه خمیر میباشد که چانه خمیر را با یک مخروطی گردان از قسمت پایین به بالا در میان کانال مارپیچی شکل و قابل تنظیم ، بصورت گرد در می آورد.

خمیر برش داده شده که معمولا از دستگاه توزین ( دیوایدر یا همان قطعه کن) به شیار ورودی دستگاه گردکن می افتد ، در کانال مارپیچی بسمت بالا هدایت میشود .

برای اینکه چانه خمیر در حین تماس با بدنه مخروطی و کانال مارپیچی ، از چسبندگی جلوگیری شود ، از  مخزن آرد برای تغذیه خمیر استفاده میشود .

چانه ی خمیر گرد شده از قسمت بالای مخروطی به روی میز و یا داخل دستگاه استراحت میانی قابل هدایت میباشد.

ویژگی دستگاه گردکن خمیر :

•  ایجاد چانه هایی کاملا گرد ، صاف و یکنواخت برای انجام ساده تر عملیات بعدی
•  مسدود شدن منافذ خمیر برای جلوگیری از خروج گازهای مفید
• پاشش آرد بصورت اتوماتیک و جلوگیری از چسبندگی خمیر
•  هوادهی مناسب به چانه خمیر
•  امکان اتصال به دستگاههای دیوایدر و دستگاه استراحت میانی ( استفاده بیشتر در سیستم های تولید نان صنعتی )

دستگاه گردکن نواری

یکی دیگر از دستگاههای گردکردن چانه خمیر ، دستگاه گردکن نواری میباشد این دستگاه بصورت خیلی ساده تر ساخته شده و از دو نوار نمدی با سرعت های مختلف و غیر هم سو برای هدایت چانه خمیر  سمت جلو استفاده شده است .

این دستگاه نیز مثل دستگاه گردکن مخروطی ، هم ، جهت گرد کردن و هم ، هدایت خمیر از دستگاه توزین ( دیوایدر یا همان قطعه کن) به دستگاه استراحت میانی یا روی میز کار قابل استفاده میباشد.