جۆرى سنى و مەولدز

سنى يان نان دەفر و هەويركارى

لکه نان و هەويركارى پيشەسازى، سنى زۆر بەسوودن بۆ ئامادەكراو دۆوگهس. لەدواى بار دەكات،که هەوير دەگوازرێتەوە بۆكە سنى بۆكە يان دەحەسێنەوە قۆناغ دەبرژێنن، كە بەزۆرى دەكرێت لەلايەن تايبەتى عەرەبانە.

لە ئەمە پيشەسازى، سنى جۆراوجۆرى شێوە و قەبارە دەهێنە ژوورەوە، و سنى لەوانەيە لە كانزا بكرێن وەكو ئاسن، پۆڵا، ئەلەمنيۆم، و ڕووپۆشينى كانزايەك بە كانزايەكى تر هەروەك پێويست، بۆكە ديدەنى دەكات لەيێك نان و هەويركارى بەرهەمهێنان يکه پێويستى دەبێت.

سنى دا بپۆشە

که پێوەلكانيکه هەوير بۆكە ديسك هۆكە ڕوويکه ديسك بۆ بەودار دە دەبن لەپێشکه ديسك بار دکهن، كە ڕێگايێك پاشەڕۆكى كات و وزە، هەروەها بەسەر دەبات لەسەر ڕۆن.

سنى بەئاسانييان دا پۆشى ئەمە گرفتى چارەسەر كردووە و ئێستاكە زۆربەى باوە و هەرزانترين دا دەپۆشێت بۆ تێفلەن سنى لەسەرکه بازاڕ. ئەە سنى دەهێڵنەوە مەزن چاودێرى پێويست دەبێت بۆ تێفلەن ڕوو لێوە ڕووشان ڕێ دەگرێت.

شوققە سنى يەك لکه زۆربەى بەفرەوانين سنيى بەكار هێنا لکه فرن، شيرنەمەنى و چوكلێت پيشەسازى، و دەتوانێت ڕا بهێرێن بارستايى و بارستاييى-نيمچە نان ببرژێنن، هەروەها جۆراوجۆرى كێك و هەويركارى لە جۆراوجۆر تەنوور.

دەست سنى:

ئەە سنى دەكرێن لەلايەن دەست و لەگەڵکه پەيوەنديىکه خاڵ جۆش دەكات، ئەوان تيژ و ستوون قەراغ هەيانە و ناتوانێت ناوەوە يەكتر دا بنێرێن.

ناميلكە و ئاسايى سنى لە ئەمە پيشەسازى سەرەكى گرفت هەيە، هەندێكيان لەخوارەوە ڕيزبەند دەكرێن:

-که ئامادە بوونى درز بردن لکه گۆشەيکه سنى، هەروەهاكە بەكارهێنانى خاڵ جۆش دەكات لکه سەرى دوورێيکه گۆشەيکه سنى، كە لەدوايێك ماوە بەهۆى كاريگەرى يان فشار كاتێك كار دەكات لەگەڵ ئەوان،که خاڵ جۆش دەكات لێوە يەكتر جيا دەكرێنەوە.

-که پێويست و پێويست هێز لە سنى جۆش دەكات خوارووە و بەهۆى هەيە بێهێز قەراغ كە هۆ گرفت وەكوکه شێوەيکه سنى دەگۆڕن و دەچەمێنەوە بەهۆى كاريگەرى لەماوەى كار وکه بەسوود ژيانيکه سنى كەم دەكاتەوە.

– بوونى ستوون و ستوون ديوار لە ئامێری جۆش دەكات، جگە لە ئەمە، كە بەتەواوى دەكات ئەو مەحاڵ بۆ كرێكار بۆ پاك ئەە دەسشۆر، وکه که‌ره‌سه لکه ستوون گۆشەيکه سنى ئەنسانەتێرى دەمێننەوە.

– كاتێك ئەمە جۆرى پارێزگاى سنە بەكار دەهێنێت،که پارێزگاى سنە دا نانێرێت لەسەر يەكتر لەسەرکه كار مێز، و ئەمە هۆ گەلێك زۆر گارە گار و پيشەيکه كار دەوروبەر.

بەستراو سنى

 بيرۆكە بۆكە زيانى لا دەبات ئامێری جۆش دەكات لەسەرکه بازاڕێك بەستراو سنيە كە، كاتێك داى نا لەژێرکه قەراغيکه سنى، بەگرنگى زۆر بوونيان كاريگەرى بەرگرى، هەروەهاكە گرفتى تيشك و چەەوەيکه سنى بەهۆى گەرمى لەماوەى چێشت لێ دەنێت.که ئامادە بوونيێك بچووك گۆ‌شە كەم بكەوە لکه ديوارى ئەمە سنى، بۆ ئەوەيکه سنى بەتەواوى ناوەوە يەكتر بەخەبەر ببن و كەمتر بۆشايى ببەن.

بەكورتى،که سووديێك بەستراو سنى دەتوانێت باس بكرێت هەروەك شوێن بكەوێت:

. نەبوونيى درز بردن و گۆشە بباتەوە لکه سنى بەهۆيکه پاكيىکه پارچە.

فەر زياد دەكات وکه كار دەوروبەر داگير ناكات بەهۆيکه ئامادە بوونيێك گۆ‌شە لکه سنى ديوار.

سنى هێز دژى لێدان بەهۆيکه شوێنيکه وايەر لکه قەراغيکه سنى.

– ڕێ دەگرێت و چەەوەيکه سنى دەبريسكێتەوە بەهۆيکه ئامادە بوونى وايەر لکه قەراغ.

-که پاكى و خاوێنيىکه سنى باشتر دەكات بەهۆى هەيە شياو گۆشە.

– ئاسان و كەمتر گرانبەها گواستنەوە و گواستنەوە بەهۆيکه دامەزراندنى سنى ناوەوە يەكتر.

تاقيكردنەوە نان قاڵب

تاقيكردنەوە نان قاڵب يەك لکه زۆربەى بەفرەوانيە مەولدزى بەكار هێنا لکه بارستايى و بارستاييى-نيمچە نان پيشەسازى، كە بەرهەم دەهێنرێن لە جياواز ڕەهەند و يەك يەك يان لە گرووپ و لە شێوەى ڕۆژنامەگەرى و دەرگا تاقيكردنەوە مەولدز. ئەە مەولدز بەرهەم دەهێنرێت لە دوو مۆدێل: تێفلەن و تێفلەنى-نا.

لەنێو ديكە مەولدز لکه نان و شيرنەمەنى پيشەسازى، ئەو كێك مەولدزى باس كرد، كە بەردەستە لە جۆراوجۆر مۆدێل، گەورە، بچووك، و جۆراوجۆر لاكێشەيى، دڵ، لەدەور، و ديكە شێوە. ئەوى بنيات بنێرێت.

بەگوێرەيکه كڕيارى فەر، ئەوان دەتوانن بكرێن لە جياواز جۆرى كانزا و دايان پۆشى.